麵糊需要發亮有蛋黃的光澤

麵糊需要打到發亮且有蛋黃的光澤 看燈光的照射是否有反光且有油量的光澤感
若還是不夠需要再加入全蛋攪拌均勻重複到麵糰發亮且具有流動性