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麵糊要呈現到三角狀要掉不掉的程度
用刮刀撈起麵糰測試麵糰的軟硬度
麵糊要呈現可流動的狀態且是倒三角狀要掉不掉的程度才能算是完成
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1740
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將麵糊裝入擠花袋備用
將麵糊用刮刀分次裝入擠花袋備用
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1624
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平鋪烤盤紙備用
師傅示範平鋪烤盤紙備用
若使用鐵氟龍的烤盤就不需要用烤盤紙 但這種鐵的烤盤需要加墊烤盤紙避免沾黏
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1526
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師傅示範擠泡芙2.JPG
師傅示範擠泡芙 要離烤盤一點高度
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1466
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師傅示範擠泡芙3.JPG
師傅示範擠泡芙
將袋口剪一個小洞把麵糊推到底 控制力道擠出
盡量避免手的施力點移動或忽大忽小的力量會影響泡芙的形狀
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1347
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學長示範用剪刀將泡芙搓一個洞方便灌奶油
學長示範用剪刀將泡芙搓一個洞方便灌奶油
看泡芙烤出來的形狀為主 從旁邊或底下都可以
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1137
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