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今日菜單
奶油空心餅
沙拉油300G 水375G 中粉300G 全蛋10顆
本次的麵糊總共用了13顆的全蛋
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：2920
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師傅上課大家認真做筆記
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：967
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將水跟油放入鋼盆煮沸
沙拉油300G 水375G 將水跟油放入鋼盆煮沸
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1326
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煮沸至整個鋼盆都是泡泡
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1165
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全部的中粉300G(中粉=150G的高筋麵粉+150G的低筋麵粉)都倒入鋼盆中
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1285
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邊煮邊快速攪拌 將油水和中粉充分混合均勻
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1420
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快速攪拌至澱粉湖化
攪拌至澱粉湖化
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1427
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快速攪拌至澱粉湖化看見鍋底就可以關火
邊煮邊攪拌至開始可以看的見鍋底即可關火
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1193
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將扮好的麵糊放入攪拌機中攪拌均勻並等溫度降低為60度左右
將扮好的麵糊放入攪拌機中 攪拌均勻並等溫度降低為60度左右
日期：西元2013年11月26日
觀賞次數：1365
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